メンガツォーリ社は1962年にイタリア で設立されました。「酢(ビネガー)」は何世紀も前から人々と共にある発酵食品。とりわけ「バルサミコ酢」はモデナ県と一部地域のみで作られたものでしかその名を名乗ることが出来ません。
メンガツォーリのバルサミコ酢は「地理的表示保護認定（PGI）」を受けており、伝統製法と最新技術を合わせ、日々高品質なをお酢を作り続けています。
メンガツォーリはイタリアをはじめ世界中で愛される信頼のブランドです。

メンガツォーリの酢が愛される一つの理由が「他にはない複雑な味わい」

ぶどう木の枝や木のチップにお酢を何度もくぐらせ、ゆっくり酸素と触れながら発酵させます。そうすることで樽の中で発酵させるだけでは味わうことのできない角の取れたまろやかで香り高いお酢が出来上がります。長年の叡智と革新が生み出したこだわりの製法です。

お酢は世界最古の発酵食品と言われ、遥か昔から世界中の食卓で親しまれてきました。
近年では健康意識の高まりから「飲む酢（ビネガードリンク）」が一般的になっています。
様々な種類が販売されていますが、＜メンガツォーリ＞の「飲むお酢」は有機栽培された果実の果汁のみを丁寧に醸造した果実酢。
フルーティーでマイルドな酸味なので、調理酢としてドレッシングマリネなどにもおすすめです。

「マザー」とは英語で「マザー・オブ・ビネガー（お酢の母）」、日本語では「酢酸菌」といいます。お酢を醸造する過程で必要不可欠な有用菌です。一般的なお酢はクリアな見た目の良さを重視するために、加熱殺菌・濾過をして「マザー」を取り除いてしまいます。
＜メンガツォーリ＞マザー入りのお酢は、一般的なお酢には含まれていないマザーを含んだ無濾過・非加熱のおいしいお酢です。毎日飲み続けることで、体に中から健康をサポート。