“マザー”とは?
お酢を醸造するうえで必要不可欠な「酢酸菌」
英語では「お酢の母(mother of vinegar)」と
呼ばれ、
ミネラル・酵素・アミノ酸など、
身体を健やかに保つ成分が多く含まれています。
酢酸菌がスゴイ!
- 腸内環境を健やかに
- 花粉症やアレルギーのお悩みに
- お酒を飲むときに
- 食後の血糖値をおだやかに
- おなか回りが気になる方に
マザー入りのお酢ができるまで
-
無ろ過の有機
フルーツ果汁のみ厳選された
オーガニックフルーツ -
アルコール発酵
1度目の発酵で
果汁を
お酒にする。
入れる -
酢酸発酵
酢酸菌(マザー)を
加えてお酢にする。 -
熟成
じっくり寝かせて
フルーティ&まろやかに通常のお酢はここで加熱と濾過をします。
濾過して取り除いてしまう一般的な
透明なお酢には含まれていない貴重な成分がたっぷり! -
ボトル詰め
加熱殺菌、ろ過せずに
そのままボトルに詰める。
通常のお酢づくりに行われる
加熱殺菌・濾過をしないことで
有用菌がそのまま摂れる貴重な「にごり酢」
伝統と革新的な技術があるからこそ
できるオリジナル製法
おすすめのお召し上がり方
-
炭酸水で
8~12倍に薄めて -
オレンジジュース、
リンゴジュ―ス、
トマトジュース等で割って -
牛乳、豆乳、
アーモンドミルクに加えて
ヨーグルト風味に -
ビールで割ると、
ヘルシーなビアカクテルに
- ブランドについて
- 1962年に設立されたメンガツォーリ社は、
木製の大樽の中でお酢を
自然にゆっくりと発酵させるという
古くからの伝統製法と最新技術を合わせた
お酢づくりを続けているイタリアの会社。
メンガツォーリ一覧
10件中10件表示しています。
-
メンガツォーリ
赤ワインビネガー[メンガツォーリ]886(税込)
-
メンガツォーリ
ザクロビネガー(マザー入り)[メンガツォーリ]1,058(税込)
-
メンガツォーリ
アップルサイダービネガー(マザー入り)[メンガツォーリ]886(税込)
-
メンガツォーリ
バルサミコ酢(白)[メンガツォーリ]1,598(税込)
-
メンガツォーリ
白ワインビネガー[メンガツォーリ]886(税込)
-
メンガツォーリ
バルサミコ酢[メンガツォーリ]1,598(税込)
-
メンガツォーリ
アップルビネガー(化粧箱入)[メンガツォーリ]3,456(税込)
-
メンガツォーリ
バルサミコ酢 (化粧箱入)[メンガツォーリ]6,912(税込)
-
メンガツォーリ
【ブラックフライデー特別セット】ザクロビネガー(マザー入り)3本セット[メンガツォーリ]1,998(税込)
-
メンガツォーリ
【ブラックフライデー特別セット】アップルサイダービネガー 3本セット(マザー入り)[メンガツォーリ]1,696(税込)
10件中10件表示しています。