お米を麦芽で糖化させるという伝統的な製法で作られた貴重な水飴です。
体への吸収が穏やかで、健康維持や病後の体力回復、のどや咳止めの薬としても古くから愛用されています。
上品な甘さで、他の材料の風味や色合いを損なわないために、お砂糖の代わりに幅広い用途でお使いいただけます。
100gあたり
■エネルギー：328kcal
■糖度 ：76度
Editor's Memo
水飴は単糖類の代表であるグラニュー糖と異なり、たんぱく質・リン・鉄分・カルシウム・ビタミンなどの栄養素を豊富に含みます。また、麦芽にはジアスターゼ（消化酵素）が含まれているので消化不良や食欲不振を改善する働きがあるといわれています。
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