1905年、ドイツの自然豊かなヴァイセンシュタットで創業した、100年以上の歴史を持つライ麦パンメーカーです。
地元で収穫されたライ麦と、40年以上受け継がれてきた発酵種サワードウを用いて、伝統のパンづくりを続けています。
ペーマは「Living in Harmony（調和のとれた暮らし）」をモットーに、おいしいライ麦パンを作り続けることで、人々の健康と持続可能な自然を大切にしています。

主にライ麦粉を使って作るパンのこと。配合量によって風味や食感が変わり、さまざまな種類があります。
ライ麦は小麦に比べてグルテンが少ないため、ずっしりとした食感や濃い色合いが特徴で、ライ麦の香りとサワードウ（酵母乳酸菌発酵）によるやわらかな酸味が独特の味わいを生み出します。
ドイツでは寒冷な気候に適したライ麦が古くから栽培されてきました。
ペーマのライ麦パンは、地元で収穫されたドイツ産有機全粒ライ麦を使用。良質な食物繊維を豊富に含み、ずっしりと食べ応えのあるパンです。

ライ麦の比率が高いパンは、ドイツでは薄くスライスして食べるのが一般的です。
パンの上にさまざまな食材をのせたり、スプレッドを塗ったりしてアレンジを楽しみます。パン自体に存在感があるため、少しクセのあるチーズや発酵食品との相性が抜群。ジャムやはちみつともよく合います。そのままでもおいしく召し上がれますが、トースターで約2分ほど焼くと酸味が和らぎ、甘みともちもち感がアップします。
トーストやサンドイッチなど、食パンと同じように幅広くお楽しみください。