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万能ラズベリーソースの野菜グリル

グリルした野菜やお肉にかけるだけで、レストランの味！
甘酸っぱさとネギの旨味・トレビスの苦味が、ワインと合わせる料理にぴったりのソースです。

材料（作りやすい量）

＜フレイヴィンヤード＞オーガニックワイン サンジョヴェーゼ（赤ワイン） 200ml
＜アヴィサンフェルム＞ラズベリースプレッド 大さじ2
長ネギ 20g
トレビス（紫キャベツ、芽キャベツ、白菜でも可） 40g
お好みの油 小さじ2
塩、こしょう

作り方

  1. フライパンに油を入れ、食べやすく切った長ネギとトレビスを炒める。
  2. さらに赤ワインを入れ、半分くらいまで煮詰める
  3. ジャムも加えて混ぜながら、塩、こしょうで味を整えて完成！

ポイント

・写真では、グリルしたカブ、ブロッコリー、ニンジン、ソイフレークを使った唐揚げにかけていますが、お肉料理にもぴったり。
・盛り付けの時に、お好みで、分量外のラズベリースプレッドを添えてください。 見た目も華やかでおしゃれ度UP！
・できあがったソースは冷蔵庫で1 週間ほど持ちますが、簡単にできちゃうので使う時につど作る方が美味しいですよ！

今回のレシピで使用した食材

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レシピ監修：かとうみおさん（元ミトクスタッフ）

2bananeira. （ドイスバナネイラ）・
六弥苑（ロクヤヲン）／オーナー　＠バナネイラ

2bananeira.（横浜・藤が丘）無農薬・無化学肥料の露地野菜を中心に、プラントベース（植物性100％）の料理を提供する飲食店と、六弥苑（西伊豆・松崎町）都会と田舎暮らしの架け橋となる、ダーチャ型ゲストハウス・イベントスペースを運営。
環境改善や農を含めた、恒久的で持続可能なくらしを創造する「新しい生き方のデザイン」を構築中。