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パリパリポテト　アカシアハニーマスタードソース

食感の良いポテトに
さっぱりと上品な甘さのアカシアハニー
一度食べたら止まらない甘じょっぱい味わいです
ワインのお供にとてもおすすめ！
お好きな野菜をプラスすればメインディッシュにも

材料（1-2人前）

＜エバーナット＞粒マスタード　小さじ1
＜ボルドーニ＞アカシアハニー　小さじ2
醤油　小さじ1

ジャガイモ　150g
塩　3g
揚油　適量
お好みの揚げ野菜をプラス
（写真はナスとモロヘイヤ）

作り方

  1. ジャガイモはよく洗って千切りにし、塩をまぶしておく
  2. 粒マスタードとアカシアハニー、醤油を混ぜてドレッシング状にする
  3. ジャガイモがしんなりしたら、キッチンペーパーなどをつかって、よく水を切ってしぼる
  4. ジャガイモを手でギュッとカタチづけるか、小さいセルクルなどを使い、200℃に熱した油で、両面をゆっくり色づくまで揚げる。（大きさはお好みで）
  5. ジャガイモと、お好みの素揚げ野菜をお皿に乗せ、2をかけてできあがり

今回のレシピで使用した食材

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レシピ監修：かとうみおさん（元ミトクスタッフ）

2bananeira. （ドイスバナネイラ）・
六弥苑（ロクヤヲン）／オーナー　＠バナネイラ

2bananeira.（横浜・藤が丘）無農薬・無化学肥料の露地野菜を中心に、プラントベース（植物性100％）の料理を提供する飲食店と、六弥苑（西伊豆・松崎町）都会と田舎暮らしの架け橋となる、ダーチャ型ゲストハウス・イベントスペースを運営。
環境改善や農を含めた、恒久的で持続可能なくらしを創造する「新しい生き方のデザイン」を構築中。