里芋とオリーブ粒のグラタン ホクホククリーミーな里芋と、 口のなかでプシュっとおいしいオリーブ粒の 相性抜群のレシピです！ 材料 里芋 120g ＜ブリッジ＞オーツドリンク 100ｍｌ ＜エピクロス＞オリーブ粒（ブラック・カラマタ産） 8粒 チンゲン菜 2枚 にんにく 一片 生姜 5g 油 小さじ2 味噌 小さじ1 白ワイン 大さじ1 塩、黒胡椒 適量 作り方 里芋は皮付きのまま柔らかくなるまで茹で、皮をツルッと剥き、5ミリくらいのスライスにする。 チンゲン菜は縦に半分にカット。にんにくと生姜はみじん切りに。 油でにんにくと生姜をサッと炒め、里芋を入れて合わせる。 オリーブ・白ワインも入れて、アルコールを飛ばしたら、味噌をいれまぜる。 オーツミルクを入れる。沸々としてきたら、チンゲン菜を茎の方からいれ、軽く煮詰める。 塩・黒こしょうで味を整え、お皿に盛り付ける。 ポイント オーツドリンクは、ソイドリンクやアーモンドドリンクに代えてもおいしく召しがれます。 今回のレシピで使用した食材 ＜ブリッジ＞オーツドリンク ＜エピクロス＞オリーブ粒（ブラック・カラマタ産） レシピ一覧ページへ戻る レシピ監修：かとうみおさん（元ミトクスタッフ） 2bananeira. （ドイスバナネイラ）・六弥苑（ロクヤヲン）／オーナー ＠バナネイラ 2bananeira.（横浜・藤が丘）無農薬・無化学肥料の露地野菜を中心に、プラントベース（植物性100％）の料理を提供する飲食店と、六弥苑（西伊豆・松崎町）都会と田舎暮らしの架け橋となる、ダーチャ型ゲストハウス・イベントスペースを運営。 環境改善や農を含めた、恒久的で持続可能なくらしを創造する「新しい生き方のデザイン」を構築中。 https://2bananeira.com https://rokuyawon.com
