• 足立醸造

国産有機醤油

吉野杉の大樽でゆっくりと熟成させた国産有機醤油

国産の有機大豆、有機小麦、天日塩を使用しゆっくり熟成させた、国産オーガニック醤油。奥播州加美の山里、稲田の中の蔵で二夏を越し、芳醇な香りとうまみのある味わいのお醤油です。

200ml 販売価格:¥470(本体価格¥435)
900ml 販売価格:¥1,296(本体価格¥1200)

 

900ml : 1,296円(税込)(本体価格 1,200円)

200ml : 470円(税込)(本体価格 436円)

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申込コード
  • 900ml : 1356
  • 200ml : 1355
原材料・素材等 有機大豆、有機小麦、食塩
内容量 200ml/900ml
原産国 日本
召し上がり方
ご注意事項(保存方法など)
アレルゲン
  • 小麦
  • 大豆

アレルゲンの表記について

農の恵みと木桶の出会い

金沢市の日本海を望む河北潟干拓地にある90ヘクタールの広大な有機大豆畑が国産有機醤油の故郷です。純良な大豆生産の最適地で人手をかけて育まれた金沢農業の井村さんの有機大豆と、長年かけて使い込まれ、育て上げられた醤油造りに最適な木桶が出会いました。
清流杉原川の伏流水を仕込み水に、井村さんの有機大豆と有機小麦、瀬戸内の海水塩が足立醸造大正蔵の年季の入った杉の木桶で四季折々の気候に合わせて、じっくりと熟成され、本物の醤油になりました。

120年以上使い込まれた吉野杉の木桶

木桶に入れた諸味(もろみ)は、1年半以上寝かします。温度管理などはしていません。あとは春夏秋冬自然に任せます。諸味たちは、蔵で、絞られるその時を待ちます。初夏から夏にかけては気温が上がり、活発に発酵するので、耳を澄ませば「プチップチッ」と諸味の声が聞こえます。冬は、静かに、暖かくなるのを待ちます。私たちが過ごす、同じ温度で、諸味も1年半の時を刻みます。

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